Tarta sin harinas
Tarta sin harinas: con papas, brócoli y atún Un nuevo comodín para las comidas de la semana. Por alguna razón inexplicable los argentinos amamos las tartas y si queremos evitar las harinas, encontramos la forma de prepararlas. Esta tarta con masa de papa y brócoli, nutritiva y " llenadora", queda bien crocante y podemos rellenarla con lo que más nos guste... Aquí, la propuesta es que sea muy fácil, por esto se utiliza atún al natural enlatado y un queso que se funda. Los ingredientes son: 4-5 papas medianas peladas y cocidas en trozos 300 g de brócoli cocido 3 huevos 100 cc de crema de leche 1 lata de atún al natural 150 g de queso blando ( si es semiduro, lo rallamos grueso para que se derrita rápido) Sal, pimienta, eneldo fresco, aceite c/n Cómo se hace la base de tarta con papa y brócoli Preparar un molde de tarta forrándolo con papel manteca, y enmantecarlo o pincelarlo con aceite. Colocar en el molde las papas ( con la menor cantidad de agua posible) y con un pisapuré aplastarlas muy bien. Luego incorporar el brócoli y pisarlo con un tenedor. Mezclar todo. Con paciencia, ayudándonos de una cuchara y las manos humedecidas, cubrir el molde dándole la forma. Atención: debe quedar una capa fina, no más de 1/cm, si queremos lograr una base bien crocante. Rociamos apenas con aceite. Hornear la base de tarta a 180°C por 15 minutos. El relleno En un bowl cascar los huevos y la crema, batirlos, añadirles el atún y el queso, del que nos reservamos una cucharada. Sumar los condimentos. Mezclar bien. Volcar en el molde con la base precocida. Añadir por encima el queso reservado. Llevar la tarta al horno nuevamente, otros 15 minutos o hasta que se haya cuajado completamente el relleno y se vea dorado y tentador. TIPS COCINEROS La dupla atún y queso puede tener variantes, que van desde el salmón y el queso feta o al jamón cocido y el cuartirolo, de acuerdo al gusto y el presupuesto. Podemos reemplazar la crema por queso crema o añadir un huevo más. Una versión sin carne deliciosa podemos prepararla solo con quesos, o reemplazar el atún por tomates cherry en mitades y espinacas cocidas, choclo...
